Rodzaj szałwia Salvia obejmuje podobno 900 gatunków roślin. Mnie jednak interesuje kilka, popularnych i może mniej, które można uprawiać w Polsce, te wymienione poniżej rosną w moim ogródku. Gatunki ozdobne i wykorzystywane w kuchni Szałwia lekarska Salvia officinalis i odmiany: Szałwia lekarska naturalnie występuje w basenie morza Śródziemnego.